Produktbeschreibung von Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) CAS-Nr. 9004-32-4
Natriumcarboxymethylcellulose (CMC), auch Cellulosegummi genannt, ist ein carboxymethyliertes Derivat natürlicher Cellulose und der wichtigste anionische Celluloseether. Sie wird typischerweise durch Reaktion von Cellulose mit Natronlauge und Monochloressigsäure hergestellt, wobei ein anionisches Polymer mit einem Molekulargewicht von mehreren Tausend bis Millionen entsteht.
CMC erscheint als weißes oder milchig-weißes faseriges Pulver oder Granulat mit einer Dichte von 0,5–0,7 g/cm³. Es ist nahezu geruchlos, geschmacklos und hygroskopisch. Das Pulver dispergiert leicht in Wasser und bildet eine transparente kolloidale Lösung, während es in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol unlöslich bleibt. Eine 1%ige wässrige Lösung hat einen pH-Wert von 6,5–8,5, und ihre Leistung ist bei neutralem pH-Wert optimal. Die Viskosität nimmt bei pH-Werten unter 5 oder über 10 deutlich ab.
CMC weist eine gute thermische Stabilität auf: Die Viskosität steigt unter 20 °C schnell an, ändert sich um 45 °C nur langsam, aber längeres Erhitzen über 80 °C kann das Kolloid denaturieren und die Leistung verringern. Es ist in alkalischen Lösungen sehr stabil, hydrolysiert jedoch leicht unter sauren Bedingungen, wobei bei pH 2–3 oder in Gegenwart mehrwertiger Metallsalze eine Ausfällung auftritt. Festes CMC ist unter Licht und bei Raumtemperatur stabil und kann in trockener Umgebung langfristig gelagert werden.
Natriumcarboxymethylcellulose Chemische Eigenschaften
| Schmelzpunkt | 274 °C (Zers.) |
| Dichte | 1,6 g/cm3 |
| FEMA | 2239 | CARBOXYMETHYLCELLULOSE |
| Lagertemp | Raumtemperatur |
| Löslichkeit | H2O: 20 mg/mL, löslich |
| Form | niedrige Viskosität |
| Pka | 4,30 (bei 25 °C) |
| Farbe | Weiß bis hellgelb |
| pH | pH-Wert (10 g/l, 25 °C) 6,0–8,0 |
| Geruch | Geruchlos |
| pH-Bereich | 6,5 - 8,5 |
| Wasserlöslichkeit | löslich |
| Merck | 141829 |
| Stabilität | Stabil. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln. |
| EPA-Stoffregistrierungssystem | Natriumcarboxymethylcellulose (9004-32-4) |
| Risikosätze | 40 |
| Sicherheitssätze | 24/25 |
| WGK Deutschland | 1 |
| RTECS | FJ5950000 |
| F | 3 |
| Selbstentzündungstemperatur | 698 °F |
| TSCA | Ja |
| HS-Code | 39123100 |
| Toxizität | LD50 oral bei Kaninchen: > 27 g/kg |
Produktanwendung von Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) CAS#9004-32-4
Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) wirkt als effektives Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator und bietet breite Anwendungsmöglichkeiten in verschiedenen Branchen.
Lebensmitteltaugliche CMC bietet hervorragende funktionelle Eigenschaften, einschließlich Viskositätserhöhung, Emulgierung, Formstabilität, Feuchtigkeitserhaltung und Produktstabilisierung. Bei Zugabe zu Lebensmittelformulierungen kann CMC dazu beitragen, Herstellungskosten zu senken, die Produkttextur und den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern. Sie wird häufig in verschiedenen Lebensmittelkategorien verwendet, wie z. B. in festen und flüssigen Getränken, Konserven, Süßwaren, Backwaren, Fleischprodukten, Keksen, Instantnudeln, schnell zubereiteten und gefrorenen Lebensmitteln sowie Sojamilch, Joghurt, Erdnussgetränken, Fruchttee, Fruchtsaft und anderen verwandten Produkten. Die empfohlene Dosierung und Anwendungsmethode von CMC kann je nach den unterschiedlichen Anforderungen der Lebensmittelverarbeitung variieren.
